こんにちは、ほりけんです。 この記事は「蒸しパンはどうして膨らむの？~ベーキングパウダーの科学~」の動画の内容を補足するものとなっています。動画をご覧になっていない方は、先にこちらの動画を視聴されることをお勧めします。 【謎の白い粉】蒸しパン…

こんにちは、ほりけんです。この記事は「IHの仕組み ~電磁誘導のお話~」の動画の補足となります。本記事の前に、当該動画をご覧になることをおすすめします。 【今さら聞けない】中学校理科で理解する「IHの仕組み」~電磁誘導のお話~【料理 × 科学】 結論 結…

こんにちは、ほりけんです。普段は料理担当ですが、今回は僕が科学編の補足を行います。（もとやすが応用化学を専攻していたのに対し、僕は農業経済学出身ということで、生物・社会科学系の解説は今後もほりけんが担当することが多くなると思います。） この…

こんにちは、Kitchen Science解説担当、もとやすです。 この記事は、「筍ごはんと中和反応~アク抜きの科学~」の動画の内容を補足するものです。動画を未視聴の方は、先にこちらをご覧になることをお勧めします。 【料理 × 科学】筍ごはんと中和反応~アク抜き…

こんにちは、Kitchen Science料理担当、ほりけんです。 この記事は、「筍ごはんと中和反応」の動画の補足となります。本記事の前に、当該動画をご覧になることをおすすめします。 【料理 × 科学】筍ごはんと中和反応~アク抜きの科学~(筍ごはんの作り方) さて…

こんにちは、Kitchen Science料理担当、ほりけんです。 この記事は、「アイスクリームと凝固点降下」の動画の内容を補足するものです。動画を未視聴の方は、先にこちらをご覧になることをお勧めします。 【料理 × 科学】アイスクリームと凝固点降下(かんたん…